Not: Tarifi Arda Türkmen'den uyarlayarak hazırladım.
Malzemeler:
Köfte için:
-500 gr orta yağlı kıyma
-1 bardak ekmek kırıntısı / galeta unu (ben bayat ekmekleri fırında kurutup sıcağı gidince rondoda çekerek galeta unu hazırlıyorum ve kavanoza koyup buzdolabında saklıyorum)
- 1 adet rendelenmiş / rondodan geçmiş soğan
- 2 adet yumurta
- 1 tutam kekik
- 1 tutam fesleğen
- tuz , karabiber
Domates sos için:
- 1-2 kaşık zeytinyağı
- Soyulup doğranmış / rondodan geçirilmiş 4-5 adet domates (veya 400 gr.lık konserve domates)
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tutam kekik
- 1 tutam fesleğen
- 1 tutam şeker
- tuz, karabiber
Üzeri için:
- 200 gr. rendelenmiş kaşar peyniri (veya fırında kolayca eriyen herhangi bir peynir)
Not: Hem sosta hem de köfte harcında fesleğen ve kekiğin tazesini kullanırsanız harika olur.
1) Köfte harcı hazırlamak için gereken malzemeleri bir araya getirip iyice yoğurun. Mümkünse yarım gün veya bir gün harcınız buzdolabında beklesin. Daha sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın.
2) Kalın tabanlı ve iyice kızdırdığınız tavada köftelerinizi dışları renk değiştirene kadar çevirin. Köfteler pişmeyecek, bir nevi mühürlenecek. Asıl pişme işlemi fırında olacak.
3) Köftelerinizin hepsini tek sıra olarak sığdırabileceğiniz, fakat aynı zamanda onları birbirine yakın tutabileceğiniz genişlikte bir fırın tepsisi alın, köfte toplarını yerleştirin.
4) Aynı tavada (tavayı sakın temizlemeyin) zeytinyağını ısıtın. İnce ince kıydığınız sarımsakları kokuları çıkana kadar kavurun ve domatesleri, baharatları ve şekeri ekleyip domatesler sularını hafifçe çekene dek sosu pişirin.
5) Güzelce kıvam alan domates sosunuzu köftelerin üzerine dökün ve en üste peynir rendesinizi serpin.
6) Önceden ısıttığınız 180 derece sıcaklıktaki fırında yemeğinizi pişirin.
-1 bardak ekmek kırıntısı / galeta unu (ben bayat ekmekleri fırında kurutup sıcağı gidince rondoda çekerek galeta unu hazırlıyorum ve kavanoza koyup buzdolabında saklıyorum)
- 1 adet rendelenmiş / rondodan geçmiş soğan
- 2 adet yumurta
- 1 tutam kekik
- 1 tutam fesleğen
- tuz , karabiber
Domates sos için:
- 1-2 kaşık zeytinyağı
- Soyulup doğranmış / rondodan geçirilmiş 4-5 adet domates (veya 400 gr.lık konserve domates)
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tutam kekik
- 1 tutam fesleğen
- 1 tutam şeker
- tuz, karabiber
Üzeri için:
- 200 gr. rendelenmiş kaşar peyniri (veya fırında kolayca eriyen herhangi bir peynir)
Not: Hem sosta hem de köfte harcında fesleğen ve kekiğin tazesini kullanırsanız harika olur.
1) Köfte harcı hazırlamak için gereken malzemeleri bir araya getirip iyice yoğurun. Mümkünse yarım gün veya bir gün harcınız buzdolabında beklesin. Daha sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın.
2) Kalın tabanlı ve iyice kızdırdığınız tavada köftelerinizi dışları renk değiştirene kadar çevirin. Köfteler pişmeyecek, bir nevi mühürlenecek. Asıl pişme işlemi fırında olacak.
3) Köftelerinizin hepsini tek sıra olarak sığdırabileceğiniz, fakat aynı zamanda onları birbirine yakın tutabileceğiniz genişlikte bir fırın tepsisi alın, köfte toplarını yerleştirin.
4) Aynı tavada (tavayı sakın temizlemeyin) zeytinyağını ısıtın. İnce ince kıydığınız sarımsakları kokuları çıkana kadar kavurun ve domatesleri, baharatları ve şekeri ekleyip domatesler sularını hafifçe çekene dek sosu pişirin.
5) Güzelce kıvam alan domates sosunuzu köftelerin üzerine dökün ve en üste peynir rendesinizi serpin.
6) Önceden ısıttığınız 180 derece sıcaklıktaki fırında yemeğinizi pişirin.