Yemeğin salçalısı, poğaçanın labnelisi

Poğaçaya ciddi anlamda zaafım var. Geceleri karnı kazınan ve tırım tırım yiyecek bir şeyler aranan birisi olarak, eğer evde varsa, poğaça ilk tercihim oluyor ne yazık ki... O yüzden bu "baş düşmanımı" pek sık pişirmemeye çalışıyorum, pişirince de -evde başka seveni olmadığından- tüm tepsiyi bir, bilemediniz iki günde tek başıma silip süpürüyorum. 

Yine nefsime yenik düştüğüm bir günde daha önce Kitchen In Red'in sitesinde görüp denediğim ve kocama bile beğendirmeyi başardığım bir tarifi, üzerinde minik değişiklikler yaparak tekrar hazırladım. Bu reçetenin albenili tarafı hamurunda labne ve krema olması. Bu iki malzeme sayesinde, poğaça hamurunun dokusu adeta ipek veya kaşmiri andırıyor. Sırf bu pürüzsüz dokuyu hissetmek için bile bu tarif denenmeye değer!

Ben orijinal tarifte yazan kabartma tozunun yerine evde son kullanım tarihinin geçmesinden endişelendiğim yaş mayayı kullandım. Bayatlama süresinin kısaldığını gözlemlediğim için kabartma tozunu tavsiye ediyorum. Ama yaptığım gün tüketirim, beni kimse tutamaz diyorsanız yaş maya gayet uygun bir tercih.

Bıdıklar için fırında donut

Donut yemeyi tatlıyı seven herkes kadar ben de severim. Elbette hemen hemen tüm çocuklar da tatlıya bayılır ve fakat donut hem hamur işi hem de kızartılan bir tatlı. Dolayısıyla kırk yılda tadılması gereken nevinden bir tatlı. Ama hem lezzetli hem de "az" zararlı bir donut tarifine ulaştım geçenlerde. Fırında yapıldığı için bizim oğlana da yedirmekte sakınca görmedim.

Önce malzemeleri verelim:

- 1/4 bardak süt

- 1/2 pakete yakın labne peyniri

- 3 kaşık sıvıyağ (fındık yağını tercih ediyorum)

- 1-1.5 bardak un

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1/2 paket vanilya

- bir tutam tuz

Bütün bu malzemeleri karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamurdan iki kaşık yardımıyla parçalar alıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizin. 180 dereceye ısıttığınız fırında üzerleri renk değiştirine kadar pişirin. Donutları tatlandırıp süslemek için ben üzerlerine nutella ve renkli şekerlerinden kullandım.

Afiyet bal şeker olsun.