Nedir şu lahananın çektiği çile!

Evet, kabul ediyorum, lahana sıcak yemek olarak pişirildiği zaman, yani kapuska haliyle, pek de "ye beni" diyen bir görüntüye sahip değil. Aksine kokusu bile "hmm, şey başka yemek yok muydu ya?" dedirtecek seviyelere inebiliyor çoğu zaman. Kapuskaya bu itici imajını kazandıran ve evlerimize lahana alırken iki kez düşündürten en önemli sebepleri ise, sıkı durun, şimdi açıklıyorum: 1- Lahanayı neredeyse eriyene kadar pişirmek, böylece güzelim sebzenin faydasını da lezzetini de heba etmek 2- Lahanayı pişirirken kötü kokuyu engellemek için tencereye 1 tanecik defne yaprağı ve 1 kaşıkçık sirke koyuvermemek.

Lahanaya karşı senelerdir sürdürülen bu karalama kampanyasına artık bir dur demenin vakti geldi. İşte söylüyorum: aslında lahana lezzetlidir, kapuska nefistir. Okul ve işyeri yemekhanelerinizde, kötü esnaf lokantalarında, hatta kimi zaman kendi evinizde önünüze sunulan o kötü kokulu kapuskaları unutun! Gelin, lahanayı tatsız tuzsuz diyet listelerinin değil, kallavi akşam yemeklerinizin baştacı yapalım.

Orijinalinde parça etle pişirdiğim kapuska tarifime son iki seferdir vejetaryen bir dokunuş yaparak son zamanların "trend" malzemesi kinoayla hazırlıyorum, ve inanın bana şahane oluyor. Bu tarifi deneyin, hem çooook faydalı hem de sebzelerin en hesaplısı olan şu gariban lahanaya bir şans verin.