Annenin çikolata fabrikası

Benim oğlan 4 yaşında ve her çocuk gibi çikolata denildiğinde onun için akan sular durur. Hatta tatlıyı kısıtlı miktarda vermeye çalıştığımız için Ege çikolata görünce kendini kaybeder desem yeridir. O yüzden onun tatlı ihtiyacını giderebilecek az şekerli veya şekersiz reçeteleri yakaladığım zaman hemen denemeye çalışırım. Daha önce birkaç defa hurmayla yapılan sahte çikolata trüfleri denemiştim, hapur hupur götürmüştü. Hatta, Charlie'nin Çikolata Fabrikası'na olan ilgisinden de faydalanarak, gizli bir çikolata fabrikam olduğunu söylemiştim; bu fikir onu çok heyecanlandırmıştı. Bu tarz tarifleri ona sunduğumda fabrikamda yaptığımı sanıyor.

Kuskusu hiç böyle denemediğinize bahse girerim

Kuskus adı itibariyle kimileri için pek sevimsiz, hatta itici bir makarna türü. Sahiden de o güzelim penneler, fiyonk makarnalar, spagettiler filan dururken kuskus insanın aklına pek gelmiyor galiba. Ben de yakın bir zamana kadar "bununla güzel ne yapılır ki yeaaa!" diyen takımdandım. Fakat gelin görün ki keşfettiğim iki yeni tarif bu fikrimi değiştirdi. Birincisi kuskuslu pazı / ıspanak / semizotu... Kafa karışıklığı olmasın; aslında ortada tek bir tarif var fakat bu, üç sebzeyle de yapılabiliyor. Paşa gönlünüz hangisini kullanmak isterse... Bununla ilgili detayları başka bir yazıya bırakacağım.

Şimdi gelelim kuskusun ana malzeme olarak sahneye çıktığı asıl tarife: yani kayısılı ve şam fıstıklı kuskus... Aslında orijinali şurada var. Ama ben hem denemelik olsun diye daha az yaptım, hem de pişirme esnasında biraz kafama göre takıldım. İlk başta bu kadar birbirinden alakasız malzemenin nasıl olup da ortaya güzel bir şey çıkaracağına dair ciddi şüphelerim vardı, fakat sonuç gerçekten şaşırtıcı oldu. Öyle ki yaptığım şeyin tadına bakayım derken servis tabağının içinden bir porsiyon kuskus yemiş bulundum. Yapıp da yemeyen pişman olur, diyor ve tarifime geçiyorum.