Siz elmayı bir de tatlıda görün

Elma yiyebildiğim nadir meyvelerdendir. Nedense çocukluğumdan beri meyve yeme alışkanlığını edinemedim. Halbuki annem üzümleri tek tek saplarından koparır, karpuzun çekirdeklerini bile ayıklayarak getirirdi eskiden. Buna rağmen bünyem inatla reddetti meyveyi. Ama güzel, sulu, tatlı bir elmaya da kim hayır diyebilir ki? Hele bir de o elma bir tatlının içindeyse :) Evet, bugünün tarifleri elmalı kurabiye ve elmalı kek... Ben şahsen ikisini de insani ölçülerde yiyemiyorum. Bir başladım mı hepsini silip süpürebiliyorum.

ELMALI KURABİYE

1/2 bardak sıvı yağ

1/2  bardak yoğurt

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

2 kaşık süt

1/2 bardaktan az şeker

2.5 -3.5 bardak un

2 kaşık nişasta

İçi için

3 elma (rende)

4-5 kaşık şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 bardak ceviz

Önce un, nişasta ve kabartma tozu dışındaki malzemeleri karıştırın. Sonra bu üçünü ayrı bir kaba eleyip sıvı karışıma ekleyin. Ele yapışmayan ve çok katı olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu hamur toplarına elinizle önce yuvarlak bir şekilde açtıktan sonra iç malzemeyi koyun ve hamura yarım ay şekli verin.

İç harcını hazırlamak ise çok kolay. Soyularak rendelenmiş elmaları, şekeri ve tarçını bir tavaya alıp elmalar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Son olarak ufaladığınız cevizi karışıma katın. Karışım biraz soğuduktan sonra hamurların içine doldurabilirsiniz.

Kurabiyeleri 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri de serperseniz hem görüntü, hem de lezzet açısından daha da şahane oluyor.

Not: Kendi yaptığım kurabiyeleri ışık hızıyla tükettiğim için internetten bulduğum bir fotoğrafı koyuyorum. :)

ELMALI KEK

3 yumurta
2 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ
2.5- 3 bardak un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
4 bardak elma rendesi (3 elma)
1 bardak ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Sırayla yumurtaları çırpın. Şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Sonra yağı ekleyin. Ayrı bir kapta eleyerek karıştırdığınız kuru malzemeyi sıvı karışıma ekleyin. Son olarak da birlikte rondodan geçirdiğiniz elma ve cevizleri katıp tahta veya silikon bir kaşıkla karıştırın. 175 C fırında üzeri renk değiştirene kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri döküp servis edilebilir.

Not : Komşu Fırın'da haftanın belli günleri bir oturuşta yemelik elmalı kekler çıkıyor. Mutlaka denemelisiniz.