Hiç ekmek yapmamış olanlar, toplanın!

Bakın net söylüyorum; bu ekmeği yapın! Evde bugüne kadar hiç hamur işiyle uğraşmadıysanız bile yapın. Fazla fazla pişirin, derin dondurucuya atın. Öyle güzel kokuyor, öyle nefis oluyor ki, o kadar olur yani! 

Ekmek yoğurmak kimileri için terapi gibidir; siz de gıcık olduğunuz birilerini düşünerek sinirinizi ekmek hamurundan çıkartabilirsiniz mesela. Şahsen ben ekmek makinesinin rahatlığını pek seviyorum, ama siz "negatif enerjimi atayım" veya "zaten evde bir ekmek makinem eksikti, aman kalsın" diyorsanız hamuru aşağıda anlattığım gibi değil şöyle hazırlayacaksınız: ılık sütün içine şeker, bal ve mayayı karıştırıp ağzını kapatıp 5-10 dakika dinlendirin. Unla tuzu tezgaha veya büyük bir cam kaseye eleyin. Unun ortasında ufak bir havuz açıp içine sütlü karışımı, çırpılmış yumurtayı ve zeytinyağını döküp bir çatal yardımıyla havuzun kenarlarındaki unları yavaş yavaş toparlayarak karıştırın. Hamur biraz toparlanınca işleme ellerinizle devam edin. Bundan sonrası için bileğinize kuvvet diyebilirim. "Ay aman acaba çok mu yoğurdum?" filan demeyin, hababam yoğurun. Yorulana kadar, hamuru "yorana" kadar 10-15 dakika kadar yoğurun. Sonra hafifçe yağladığınız büyük bir cam kasenin içine hamuru yerleştirip kasenin üzerini streç filmle kapattıktan sonra 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin. Maksat hamur iki katına çıksın. Sonrası aşağıda anlattıklarımla aynıdır efendim. Afiyet bal şeker olsun, hafta sonu kahvaltılarınız bu mis ekmeklerle şen olsun!

Not: Sosyal medyada takip ettiğim bir hesapta (cafekakao) görmüştüm bu tarifi. Malzeme ölçüleriyle biraz oynayıp kendi reçetemi oluşturdum.

Malzemeler:
- 1 bardak ılık süt
- 40 gr (yaklaşık 1/4 bardak) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 70 gr. (yaklaşık 1/4 bardak) zeytinyağı
- 10 gr. (1 tatlı kaşığı) bal
- 1 paket (10 gr.) instant maya 
- 450 gr. un (yaklaşık 3-3.5 bardak)

Ekmek makineniz varsa hayat size güzel. Önce süt, zeytinyağı, yumurta, bal ve şekeri hazneye koyup en son unu, tuzu ve mayayı üzerine ekliyorsunuz ve hamur hazırlama programını açıp keyfinize bakıyorsunuz. Her makinede aynı mıdır süre bilemiyorum, benim nuh nebiden kalma makinemde bir buçuk saat sürüyor. Bu süreçte mayası da gelmiş oluyor. Bundan sonra tek yapmanız gereken hamuru tezgaha alıp kısa bir süre yoğurduktan sonra istediğiniz büyüklükte (ceviz veya cevizden biraz büyük olabilir) yuvarlaklar hazırlayıp tepsiye aralıklı bir şekilde dizmek. Ekmeklerinizin üzerine fırça yardımıyla su sürerseniz sert kabuk oluşumunu engellemiş olursunuz. Şık bir görünüm içinse minik hamur yuvarlaklarınızın üzerine bıçakla artı şeklinde derin kesikler atın, bir de çörekotu filan serpiştirin. Bu arada fırınınızı 220 dereceye ayarlayın ve fırın ısınana kadar -yaklaşık yarım saat kadar- ekmeklerinizi tepside mayalanmaya bırakın. Sonrasında 10-12 dakikalık bir pişirme süresi yeterli olacak. Zaten fırından gelen kokular size ekmeklerinizin piştiğini söyleyecektir. Afiyet bal şeker olsun.