Mücverim biçim biçim

Mücvere tek kelimeyle bayılırım. Öte yandan, kısa zaman öncesine kadar şu bildiğimiz klasik kızartılan mücveri yapmayı beceremiyordum. Karışımı hazırlıyorum, bir kaşık alıp kızgın yağa atıyorum, mücver yağın içinde bin ayrı parçaya bölünüyor, bir tarafı piştiğinde diğer tararfını çevirmek na-mümkün! Mücver kırıntılarını yağın içinden bir şekilde çıkartmayı başarsam bile mücver tavadaki bütün yağı çekmiş oluyor haliyle, mücver mi yiyorsun mücver aromalı yağ mı belli değil! Ondan sonra mücverin otlarını doğrarken harcadığım zamana mı acıyayım, kızartma yağlarının etrafa sıçramasına mı üzüleyim, karşımda can çekişen mücver partikülleri gördüğüme mi yanayım bilemiyorum. Bendeki bu mücver sevgisi olmasa inanın onlarca defa bu maceraya girişmezdim. Neticede şu an tek parça halinde mücverler pişirebiliyorum, evet o seviyeye geldim :) Bu işin püf noktasını tam olarak kavradığımda buraya net bir tarif yazarım, ancak hala hazır hissetmiyorum kendimi, kimsenin başını yakmam istemem. Zira benim başımın internetteki birtakım tariflerden dolayı çok yanmışlığı vardır. 

Velhasılı kelam gelin bugün fırın mücverden bahsedelim. Evet, biliyorum çoğunuz diyeceksiniz ki "klasik mücverin yanında fırın mücverin esamesi okunmaz". Haklısınız ama bu vereceğim tarife bir şans verin. Hele de bebeleri olanlar bu tarafa koşsun. Yanında yoğurtla birlikte tam bir öğün olabilecek besleyicilikte, üstüne üstlük çok lezzetli bir fırında mücver reçetesi keşfettim. (Orijinal tarifi Mini Gurme'nin sitesinde görmüştüm, ama başka eklemeler yaptım.) Oğlumla birlikte hazırladık,  sonra da bir güzel yedik. Siz de deneyin, denettirin.


Fırında mercimekli kabak mücver

Malzemeler:
- 2 ufak kabak
- 1 çay bardağına yakın tam buğday unu
- 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- dilediğiniz kadar taze nane, dereotu ve taze soğan (ben sadece yeşil kısımlarını kullandım)
- 1-2 yemek kaşığı kadar sızma zeytinyağı
- 1  yumurta 
- 1 boğum dil peyniri / 2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir veya lor peyniri
-  tuz, karabiber, pulbiber

1- Kabakları rendeleyin. Dil peyniri kullanacaksanız küçük küplere bölün. Beyaz peynir veya lor kullanacaksanız çatalla ezin. Otlarınızı mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Mercimeği yumuşayana kadar haşlayın ve biraz soğuması için bekletin.
2-  Un hariç tüm malzemeleri çukur bir kapta karıştırın. En son unu katıp homojen bir karışım elde edin.
3- Bir parça yağlı pişirme kağıdını buruşturup musluğun altına şöyle tutup çekin. Suyunu iyice sıkın ve kağıdı tekrar açın. Böylece cam fırın kabınızın tam şeklini alması kolay olacaktır. Mücver karışımını pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz fırın kabınıza dökün ve bir kaşığın arkasıyla düzeltip eşit bir şekilde yayın. Karışımın kapta oluşturacağı yükseklik 1-1.5 parmak kalınlığını geçmesin, aksi takdirde mücverin içi pişmeyebilir. 
4- Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında yarım saat kadar pişirin.