Ballı tavuk ve patates salatası

Geçen hafta bayramın ikinci gününde başlayan soğuk algınlığı belirtileri üçüncü günde beni yatağa düşürmeyi başardı. Birkaç gün ordan oraya devrilip galon galon su ve bilimum sıvılar içerek -hamile olduğum için hiçbir ilaç alamıyorum- kendimi iyileştirir iyileştirmez yine mutfağa daldım. "Kekevi" sitesinde gördüğüm ballı tavuk tarifi bana çok cazip gelmişti. Yanına da ne zamandır aklımda olan patates salatasını yapmak istiyordum. Ah şu patates olmasa ne yapardık! Veganlar (ekstrem vejetaryenlik diyebiliriz; çünkü kök bitkileri de yemiyorlar) için gerçekten çok üzülüyorum.

Bu sefer lafı fazla uzatmadan geçiyorum tariflere:

Renge bakınız!

BALLI TAVUK

• 5 adet tavuk pirzolası
• 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
• 3 çorba kaşığı bal
• 1 baş dövülmüş sarımsak
• 1/4 su bardağı soya sosu
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı 

Bir tavaya zeytinyağını koyup sarımsakları soteleyin. Daha sonra sırasıyla toz zencefili, soya sosunu ve balı ekleyin. Ama dikkat edin hazırladığınız sosun kaynamaması lâzım, amaç yalnızca malzemeleri biraz ısıtarak homojen bir karışım elde etmek. Sosa, yıkayıp suyunu süzdüğünüz tavuk parçalarını ekledikten sonra hepsini büyükçe bir buzdolabı poşetine koyun ve tavuklara marine sosunu iyice yedirene kadar poşeti bir güzel mıncıklayın ve sonra buzdolabına koyup mümkün olduğu kadar uzun süre bekletin (en az 2-3 saat). Aslında bu aşamada yemeğiniz hazır sayılır, çünkü bundan sonra yapacağınız tek şey o güzel tavukçuklarınızı 180 derece sıcaklıktaki fırına koyup üstleri nar gibi kızarana kadar pişirmek olacak!

Bu arada şunu söylemeden geçemeyeceğim: Soya sosunun gerçekten çok ama çok güçlü bir kokusu var; bu yemek sayesinde öğrenmiş oldum. Soya sosu, tavadaki ısıtma işleminden buzdolabına girene kadar geçen kısa sürede bütün evi abluka altına almayı başardı. Öyle ki, tavukları buzdolabına koyduktan sonra evin bütün pencerelerini açıp 2 saatliğine dışarı çıkıp geldiğimizde halen aynı kokuyu alabiliyordum. O yüzden -her ne kadar tadından yenmez bir yemek olsa da- soya sosunun kokusundan hazzetmiyorsanız, bu tarife girişmeyin.

PATATES SALATASI

• 5 adet patates
• 2 çorba kaşığı krem peynir
• 1/2 çorba kaşığı hardal
• 1 bardak yoğurt
• 2-3 kaşık mayonez
• 1 kaşık zeytinyağı
• karabiber

Patatesi kabuklarıyla haşlayıp soyun ve küp küp doğrayın. Diğer bütün malzemeleri de rondoya koyup güzel, beyaz bir sos hazırlayın. Sosu patateslerin üzerine döktüğünüzde salatanız da hazır demektir. Her şey çok basit, sadece sıcak patatesleri soymak biraz acı verebilir :)