Hem pufuduk hem hafif: peynir suflesi

Malzemeler:
2 yumurta
1 yufka
0.5 kg süt
1 bardak kadar beyaz peynir
0.5 bardak kadar kaşar peyniri
Tereyağı ve zeytinyağı (fırın kabını yağlamak için)
Tuz ve karabiber

1. Yumurtaları, sütü ve baharatları bir kaseye alarak çırpın.
2. Önce tereyağıyla sonra da 1 kaşık zeytinyağıyla yağladığınız fırın kabına bu karışımın yarısını dökün
3. Ufak ufak didiklenmiş yufkanın yarısını bu karışımın üzerine yayın.
4. Ezilmiş beyaz peyniri yufka parçalarının üzerine serpin.
5. Önce kalan yufka parçalarını ve sonra kalan sütlü karışımı peynirlerin üzerine koyun.
6. En üste kaşar peyniri rendesini koyup fırın kabını 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.
7. 180 dereceye ısıttığınız fırında suflenin üzeri altın rengini alana kadar pişirin.