Sırf görüntüsü için yenir bunlar: iki renkli kurabiye

İki renkli kurabiye -nam-ı diğer dön dön kurabiye-, şekil verirken biraz uğraştırmasına rağmen elde edilen sonucun tadına baktığınızda, verdiğiniz uğraşa gani gani değen bir atıştırmalık. Adeta bir butik pastane ürünü edasında, biraz burnu havada bir tarzı var. Ben bu karizmatik arkadaşı ikinci defa pişirdim. Hamurunu hazırlaması hiç zor değil, geçenlerde verdiğim kakaolu bisküvi tarfine çok benziyor, tek farkı içinde badem olması. Mesele şu ki biri sade, diğeri kakaolu iki hamur açıp bunları üst üste yerleştirdikten sonra düzgün bir rulo yapmanız gerekiyor. Beni zorlayan kısım hamurları eşit büyüklük ve şekilde açmak oldu. İki hamur ne kadar birbirine benzerse kurabiyelerin şekli de bir o kadar muntazam oluyor. Ama sonuç itibariyle biz burada profesyonel bir iş yapmıyoruz ve şükür ki kurabiyeler ana hatlarıyla vermek istediğim görüntüye kavuştular, kısacası sonuç beni tatmin etti.


Malzemeler:
120 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 bardağa yakın pudra şekeri
1 yumurta
2 kaşık badem unu (az miktarda bademi unla birlikte rondodan geçirerek badem unu elde edebilirsiniz. Unun miktarını, bademlere yavaş yavaş ekleyerek belirleyin. sonuçta ortaya çıkan badem unun yapış yapış olmaması gerekiyor.)
2-2.5 bardak un
1 tutam tuz
1 paket vanilya
1 kaşık kakao

- Tereyağı ile pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Kakao dışındaki diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurun yarısını ayırın. Diğer yarısına kakao ekleyip hamur kakaoyu tamamen içine alana kadar tekrar yoğurun.
- İki hamuru ayrı ayrı merdane yardımıyla 3-4 mm kalınlığında ve mümkünse dikdörtgen şeklinde açın. Daha sonra bu ikisini üst üste koyun ve rulo haline getirin.
- Bu ruloyu streç filme sarıp hamur iyice sertleşene kadar buzdolabının içinde veya buzlukta bekletin.
- Rulodan 5-6 mm kalınlığında parçalar kesip 150-160 derecedeki fırında 20-25 dk kadar pişirin.

** Tekrar önemle altını çiziyorum: Kurabiyelerinizi fazla pişirmeyin. Verdiğim pişme süresine de pek riayet etmeyin. Her fırın birbirinden farklıdır. Dolayısıyla süre değişebilir. Dikkat edilmesi gereken tek şey kurabiyelerin fazla renk değiştirmeden fırından çıkartılmasıdır. Aksi takdirde kaya kadar sert kurabiyelerle karşılaşırsınız ve bütün emekleriniz boşa gitmiş olur.