Biraz da "Britiş" kahvaltısı edelim

 

Türkiye'deki yabancı turist yoğunluklu otellerden birinde kaldıysanız o at maması görünümlü, neden tercih sebebi olabileceği hiçbir şekilde tahmin edilemeyen yulaf lapasına büyük olasılıkla rastlamışsınızdır. Gerçekten de hiç tadına bakma isteği uyandırmaz. "Üstüne para verseler yemem" cinsinden bir kahvaltılıktır. Gerçi şunu belirtmeliyim: Türkler olarak dünya üzerindeki hiçbir kahvaltı çeşidi bizi tatmin edemez, net! Yalnızca kahvaltı soframızla bile dünya mutfağının bir numarası olabilecek kalitedeyken nasıl oluyor da bu kadar az tanınıyoruz, işte o da kesinlikle anlayamadığım bir mevzu.

Türk kahvaltısını hiçbir şeye değişmemekle birlikte değişikliklere son derece açığım, buna yulaf lapası bile dahil -elbette tatlandırılmış ve süslenmiş hali ile. Bildiğim kadarıyla pişirilmiş yulafı en çok Britanya'da tüketiyorlar, adına da "porridge" diyorlar. Tarifim de zaten dünyanın en meşhur İngiliz şefi Jamie Oliver'dan. Jamie'nin çeşit çeşit yulaf lapası hazırladığı videoyu görünce içimden "adam yine yaptı yapacağını, yulaf lapasını bile konuşturdu" dedim. Aralarında en beğendiğim ve hiç vakit kaybetmeden kendim için hazırladığımı sizinle paylaşmak istiyorum, buyrunuz...

Not: Reçeteyi iki kişiye yetecek şekilde ayarladım.


Malzemeler 
- 1/2 kupa kadar yulaf ezmesi
- 1.5 kupa dolusu su
- 1 çimdik tuz
- 1/2 kupa kadar süt (miktarı kıvam tercihinize göre değişebilir)
- 2-3 yemek kaşığı bal (benim bitmek üzere olan agave şurubum vardı, onu kullandım)
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
- büyüklüğüne göre 1 veya 2 adet olgun muz
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın

1) Su, yulaf ezmesi ve bir çimdik tuzu çelik bir tencereye alın. Tahta bir kaşığın sapıyla orta-yüksek arası bir ateşte sürekli karıştırın. 5-6 dakika sonra altını kısın. Arada bir karıştırmaya devam edin.

2) Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra kıvamını ayarlamak için süt ekleyin. Kıvam istediğiniz akışkanlığa gelince (bu işin doğrusu, yanlışı yok, fakat şunu belirtmeliyim ki yulaf lapası piştikten sonra oldukça fazla kıvamlanıyor, dolayısıyla istediğinizden daha sulu bir kıvamdayken ocağın altını kapatmanızı tavsiye ederim) balınızı ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.

3) Sıra tatlandırmada... Muzları çatalla ezip, haşhaş, hindistan cevizi, ağız tadınıza göre bal ve tarçınla birlikte yulafın içine ekleyip güzelce karıştırın. İşte bu kadar basit!