Makarnanın pazıyla arkadaşlığı

Çocuklara sebze yedirmek annelere has bir sanat dalı. Ege neyse ki sebzeyi seven bir çocuk, ama hiçbir sebzeyi makarnaya tercih etmez elbette. Bir sebze yemeğiyle makarnayı ayrı tabaklarda önüne sunsam direkt makarnaya yumulur, sonra da "ben doydum" diyip kalkmak ister. O yüzden makarnanın içine bilimum sebzeleri sokuşturarak tek tabakta her şeyi vermek daha zahmetsiz ve yeme süresini kısaltan bir hamle oluyor haliyle.

Pazıyı ailecek severiz aslında, yeşil mercimekle hazırlanan tencere yemeği gerçekten leziz oluyor mesela, mutlaka deneyin. Ama her seferinde böyle tüketmek sıkıcı. O yüzden elimdeki bir bağ pazıyı makarnaya sos olarak kullanmak istedim. Tek başına bir öğün olacak kadar güzel ve besleyici bir tarif oldu.


Kremalı pazılı ve çam fıstıklı burgu makarna

Malzemeler:
- 250 gr (yarım paket) burgu makarna (farklı bir makarna tercih edilebilir elbette)
- 1 bağ pazı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 ufak soğan
- 1 kutu (200 ml) krema
- muskat rendesi
- 1 avuç çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, karabiber
üzeri için: yurdumuzun ve gönüllerin parmesan muadili olan izmir tulumu rendesi

1) Makarnayı paketin üzerinde belirtilen süreye göre haşlayın. Haşlama suyundan bir kupa kadarını ayırın. Kalanını da isterseniz çorba veya başka bir tencere yemeği yaparken kullanabilirsiniz.
2) Bu arada ince doğranmış soğanı zeytinyağında iyice kavurun. Rendelenmiş veya ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
3) Doğranmış pazıyı (saplarıyla birlikte) ekleyin, hacmi sönüne kadar kavurun.
4) Ayrı bir tavada çam fıstıklarını kavurup pazılara ekleyin.
5) Son olarak krema, tuz, karabiber ve biraz muskat ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
6) Haşlanan makarnayı sosa ekleyin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek makarnanın sosla bütünleşmesini sağlayın.

Not: Bu tarifte pazı yerine ıspanak kullanmak da çok çok iyi bir alternatif.