Simit sen nelere kadirsin!

Türkiye'nin kendine has lezzetleri gerçekten paha biçilemez ve hiçbir şeye değişilmez. Simit de en kıymetlilerimizden. Bu kadar emek isteyen bir yiyeceğin gündelik hayatın bu kadar da merkezinde ve yaygın olması ayrıca şaşırtıcı gelir bana. Nerede olursak olalım sokağa çıktığımızda illa ki bir simitçi görürüz. Evde bile olsak sokaktan gelen "simiiiitçi" sesine aşinadır kulaklarımız. Tam da bu yüzden sıradan ve alelade görünür gözümüze. Halbuki bence simit; aslında anlatacak çok şeyi olan ama ketum, çevresindekileri kıskandıracak kadar yetenekli olduğu halde fazlasıyla alçakgönüllü, köşkte yaşayabilecek kadar zenginken küçük, sade ve mutlu bir yuvayı tercih eden son derece gururlu bir insana benzer.

Hazırlanması ekmekten daha zahmetli olmasına rağmen ekmek kadar hayatımızın içinde olan bu "sakin" lezzet, aynı zamanda bir o kadar da çabuk bayatlar, ömrü pek kısadır. Bir nevi hızlı tüketim ürünüdür. Yemek israfına tahammülüm minimum seviyede olduğundan bayatlayan simitleri asla çöpe atmam. Ya rondoda çekerek galeta unu yaparım, ya da ıslatıp camımızın önüne gelen kumrulara veririm. Bu kez, elimdeki bayat simidi daha önce televizyonda rastlayıp aklıma yazdığım bir tarifte değerlendirmek istedim. Hem kahvaltı hem de akşamüstü atıştırmalığı olarak tek tabakta tüm ihtiyaçlarınızı karşılayıp nefsinizi köreltecek bir lezzet oldu.

Fırında soslu simit

 

Malzemeler: (1 kişilik kahvaltı veya 2 kişilik atıştırmalık ölçüsünde) 
- 1 adet bayatlamış simit
- 2 adet küçük boy yumurta
- 25 ml krema
- 40 ml süt
- birkaç dal maydanoz
- 1 adet büyük boy köy biberi (kapya biber de kullanılabilir)
-  75 gr dilediğiniz çeşit bir peynir (ben dil peyniri kullandım)
- 1 adet büyük boy domates (mevsimi olmadığı için ben yazın annemin küp doğrayıp konserve ettiği domatesleri kullandım)
- tuz, karabiber

1) Simidinizi dört eşit parçaya bölüp daha sonra her birini ortadan ikiye kesin.
2) Bir kapta yumurtaları, kremayı, sütü ve baharatları çırptıktan sonra içine ince ince didiklediğiniz veya rendelediğiniz peynirlerinizi ekleyin.
3) Başka bir kapta ince ince doğranmış maydanoz, küp doğranmış domates ve biberi harmanlayın.
4) Ufak boy bir fırın kabına simit parçalarıyla domatesli karışımı yanyana gelecek şekilde sıkı sıkı dizin. Üzerlerine yumurtalı sıvı karışımı boşalttıktan sonra simitlere elinizle nazikçe bastırarak sıvıyla bütünleşmesini sağlayın.
5) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Not: Bunun fotoğrafını instagrama koyduktan sonra bir tanıdığımdan tarife eklenmek üzere kurutulmuş domates, kekik ve pulbiber önerileri geldi. Kesinlikle çok yakışacağını düşünüyorum.