Yeşil mercimek {kalp} ben

Etle arası pek sıkı fıkı olmayan biri olarak (denemedim ama rahatlıkla vejetaryenliğe geçiş yapabilirim gibi geliyor) bakliyatla büyük bir aşk yaşıyorum. Her gün önüme bulgur pilavıyla mercimek yemeği konsa yerim, o derece. Hatta köyde yaşasam daha mutlu olabilirim, özellikle yeme içme konusunda. Yeşil mercimeğin yemeğini her haliyle çok seviyorum ve benim için evde acilen yemek yapılması gerektiği durumlarda kurtarıcı menümün baştacı olarak yerini alır. Kıymam varsa kıymalı yoksa da sadece salçayla her zaman garanti ve süper sağlıklı bir lezzettir. Ayrıca yeşil mercimeğin, benim mutfakla haşır neşir olmamı sağlayan ilk yemek olması açısından da bende özel bir yeri vardır.


Geçtiğimiz haftalarda kayınvalidem bildiğimiz mercimek yemeği yapmıştı, bir de yanına ayrıca sirkeyle sarımsak rendesini karıştırıp sos olarak getirmiş. Önce çok şaşırdım, böyle bir sosun mercimeğe yakışabileceği hiç aklıma gelmezdi. Ama yemeğin lezzetini birkaç seviye yukarı çıkardığını görünce benim de zihnimde bir ışık çaktı. Yapılışını gayet iyi bildiğim bu klasik yemeğin değişik yorumlarını bulabilir miyim diye internette bakındım. Gerçekten de dokuzuncubulut'un sitesinde Akdeniz usulü yeşil mercimek  tarifi dikkatimi çekti. Salça eklemeden, yalnızca domatesle pişiriliyordu. İçinde havuç, sirke ve defne yaprağı kullanılmasıysa beni cezbeden tarafı oldu. Ben baharat olarak fazladan biraz kimyon, soğanım ufak olduğu içinse birkaç dal taze soğanın beyaz kısımlarını ekledim ve evde taze nanem olmadığı için onu kullanmadım, ama eminim o da çok yakışacaktır. Ayrıca acı sevmediğimiz için pulbiberi de eser miktarda kullandım.

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
3 adet domates (yazdan kalma konserve domatesimden kullandım)
1 adet iri kuru soğan (veya 1 ufak soğan, 4 adet taze soğanın beyaz kısımları)
2 diş sarımsak (orijinalinde 4 diş yazıyordu, fakat Ege sevmez diye azalttım ve sarımsakları bütün attım)
1 adet defne yaprağı
1-2 adet kapya biber (daha fazla biber kullanılabilir)
1 adet havuç
5-6 sap taze nane (bende olmadığı için kullanmadım, kuru nane yakışır mı denemek lazım)
2 yemek kaşığı sirke (sirke tadı rahatsız ediyorsa 1 kaşık da koyabilirsiniz)
pulbiber, tuz, karabiber
2 kaşık zeytinyağı (ben artık riviera yağ hiç kullanmıyorum, her yemeğime sızma kullanıyorum. kesinlikle tavsiye ederim.)

-Mercimeği bir gece önceden veya en azından pişirmeden birkaç saat öncesinden suya koyun. Şişen mercimeklerin suyunu süzüp yıkayın. Eğer vaktiniz yoksa mercimekleri soğuk suya koyup kara suyu çıkana kadar haşlayabilirsiniz ama çok mecbur değilseniz yapmayın :)
-Soğanları, sarımsakları, biber ve domatesleri yemeklik doğrayın, havucu rendeleyin.
-Tencereye zeytinyağını koyduktan sonra önce soğanları biraz tuzla kavurun. 
-Daha sonra sırasıyla biberleri ve havucu ekleyin. Ben sebzelerin kendi sularında güzelce yumuşaması için tencerenin kapağını kapatıyorum. 
-Birkaç dakikalık kavurma işleminden sonra mercimekleri, domatesleri ve defne yaprağını ekleyin. Şöyle bir çevirin. 
-Mercimeklerle öpüşecek kadar soğuk suyu ve sirkeyi de ekledikten sonra yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısın. 
-Pişmesine yakın baharatlarını ekleyin. 
-Servis ederken ince doğranmış taze nane yapraklarını içine karıştırın (bu kısmı yapamadım dediğim gibi, ama siz yapın!)

Ağzım sulandı :) Afiyet olsun size de...